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原标题:广东提醒:学校饭堂不得制售这些食品

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原标题:广东提醒:学校饭堂不得制售这些食品

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原标题:广东提醒:学校饭堂不得制售这些食品

8月30日,广东省市场监督管理局发布《秋季开学季学生饮食安全注意事项》,提醒秋季开学,学生要注意饮食安全。

学校食堂:

不得加工制作四季豆、发芽土豆等

学校食堂防风险。学校要把疫情防控和食品安全职责落实到位。开学前,学校做好风险排查,要组织对学校食堂进行全面检查,完善卫生设施,按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁;

全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品,及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记,防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节,尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材,对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求,是否超保质期或发生变质。

注重加强人员管理,把好食品原料采购进货关,从正规渠道进货,按规定索证索票并进行检查;

不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品

不用五指毛桃等中药材煮汤,避免误采误食有毒植物引起食物中毒;

按要求储存和加工湿米粉,严防米酵菌酸毒素引发食物中毒事件;

防止生熟食品交叉污染,烹饪食品时做到烧熟煮透。

切实降低集聚风险,采取分散用餐或错峰用餐方式,避免集聚用餐。加强节约美德教育,在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材分量,引导学生按需用餐,适量点餐,深入推进“光盘行动”。

校园周边:

禁止向未成年人销售酒

校园周边要留心。疫情防控期间,校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任,加强场所清洗消毒和人员健康监测,禁止向未成年人销售酒。学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食食用。

需要在校外就餐时,应选择到持有《食品经营许可证》(相关证件需在有效期内)的餐饮单位就餐,不到无证小店和街边小摊就餐,可寻找“笑脸”就餐,尽量选择到食品安全量化等级为B级以上(“大笑”“微笑”)的食品经营单位就餐。

需要网络订餐时,应选择合法合规的供餐单位,注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息,特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息,且少订购高风险食品(如四季豆、鲜黄花菜、生食冷食类),验收后尽快食用,并保留相关消费凭证,以备维权所需。

需要购买零食时,要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买,要查看标签标识,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象,不贪便宜购买“五毛食品”、“三无”食品。

居家:

凉菜要现做现吃

居家烹饪有讲究。在家制备餐食时,应洗净双手,厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料,认真清洗并做到烧熟煮透,凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放,避免交叉污染。

来源:广东省市场监督管理局官网、佛山日报

编辑:卢慧瑜

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